Курс "Дитяча нутриціологія"

Після завершення курсу ви зможете :

• розуміти фізіологічні та біохімічні особливості росту і розвитку дитини;
• аналізувати нутритивний статус (антропометрія, лабораторна діагностика, харчовий щоденник);
• складати вікові раціони харчування, коригувати меню при різних станах;
• ефективно комунікувати з батьками, педагогами, лікарями;
• впевнено працювати з дитячими клієнтами — від першої консультації до супроводу;

Для кого:

• нутриціологів, дієтологів, лікарів, педагогів здоров’я, які хочуть опанувати напрям дитячого харчування;
• фахівців, які працюють із дітьми (освітні заклади, спортивні клуби, оздоровчі центри);
• початківців у нутриціології, що прагнуть спеціалізуватися на дитячому організмі;
• свідомих батьків, які хочуть глибоко розуміти принципи здорового харчування дітей.

Програма курсу
Модуль 1. Фундамент дитячого організму та нутриціології
1. Анатомо-фізіологічні основи: ріст, розвиток, системи організму дитини (0–18 р.)
2. Основи обміну речовин: клітина, енергія, роль нутрієнтів
3. Макро- та мікронутрієнти: функції, джерела, вікові норми
4. Гідратація, електроліти, баланс води у дітей
5. Етапи харчування: грудне вигодовування, прикорм, перехід до самостійного харчування, підлітковий період

Модуль 2. Харчування на різних вікових етапах
1. Харчування дітей раннього віку (0–3 р.): прикорм, перехід до твердої їжі;
2. Дошкільнята (3–6 р.): формування смаків, звичок, сенсорне харчування;
3. Молодші школярі (6–12 р.): режим, перекуси, вплив медіа;
4. Підлітки (12–18 р.): гормональні зміни, ріст, активність, спорт;
5. Сімейна культура харчування

Модуль 3. Клінічні аспекти та нутриціологічні стани
1. Поширені порушення: дефіцити, анемії, надмірна вага, вибірковість у харчуванні;
2. Алергії, непереносимість, проблеми ШКТ;
3. Ендокринні порушення, діабет, гормональні зміни;
4.Імунна система, дерматологічні прояви, часті застуди;
5. Психонутриціологія: харчування і поведінка, СДУГ, аутизм

Модуль 4. Діагностика, оцінка, супровід дитини
1. Збір анамнезу: опитувальник, поведінка, середовище;
2. Антропометрія, біоімпеданс, оцінка розвитку;
3. Лабораторні аналізи у дітей: що важливо знати;
4. Харчовий щоденник: як аналізувати;
5. Планування і моніторинг супроводу.

Модуль 5. Складання раціонів та практичні технології
1. Розрахунок меню: калорійність, нутрієнти, співвідношення;
2. Меню для різних вікових груп (дошкільнята, школярі, підлітки);
3. Підбір раціону для дітей-вегетаріанців, спортсменів, з підвищеним навантаженням;
4. Корекція готових меню, робота зі шкільними обідами;
5. Формування харчових звичок у сім’ї.